Inhibidor de moho de propionato de calcio
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El propionato de calcio (también conocido como E282) es la sal de calcio del ácido propanoico. Se utiliza como conservante de alimentos y se encuentra comúnmente en pan comercial y otros productos horneados. Sin embargo, también se puede encontrar en la carne procesada, el suero y otros productos lácteos.
Descripción:
Un grano o polvo cristalino blanco, con olor a ácido propiónico, es estable al calor y a la luz, y fácilmente soluble en agua. El propionato de calcio puede inhibir el crecimiento de algunos mohos y bacterias individuales y se usa ampliamente en productos de cereales como el pan. Además, se utiliza para evitar el deterioro de otros productos provocado por microorganismos. También se puede utilizar como agente suplementario de calcio.
Usamos esto en todas nuestras culturas para prevenir el moho y otros microorganismos o en los hábitats.